Espace privé

Recettes de chefs

Publié le: 15/11/2017
Recette proposée par Raynald CROIX Toque d'Auvergne – L'Annexe à Clermont Fd (crédit Denis POURCHER)   INGREDIENTS pour 6 personnes 50 gr de morilles déshydratées Un poulet Label Rouge Volaille Fermière d’Auvergne 100 g de beurre 1 gros oignon (ciselé) 10 champignons de Paris hachés fin 1 carotte
Publié le: 15/11/2017
Recette proposée par Nourredine BOUATERIA Toque d'Auvergne – Hôtel de la Poste à Pontgibaud (crédit Philippe Dupuy) Le marché pour 4 personnes *4 cuisses de cuisses de pintade                                                                     *1/4 vin rouge d’Auvergne *sel-poivre      Purée de Butternut
Publié le: 19/10/2017
Recette proposée par le blog "chic chic chocolat" Carine COURIOL Préparation : 30mn / Cuisson : 1h30 Le marché pour 4 personnes 1 pintade fermière d'Auvergne 300 g de viande de veau hachée (ou porc) 1 oignon 1 cs d'huile 6 figues sèches 40 g de noix 1 tranche de pain
recette Poularde d'Auvergne
Publié le: 19/10/2017
Recette proposée par le blog "chic chic chocolat" Carine COURIOL Préparation : 20mn / Cuisson : 1h20 Le marché pour 6 personnes 1 poularde fermière d'Auvergne (environ 2 kg) 1 kg de pâte à pain de tradition (commandée chez votre boulanger)
Publié le: 19/10/2017
Recette proposée par le blog "chic chic chocolat" Carine COURIOL Préparation : 25mn / Cuisson : 1h30 + 50mn Le marché pour 8 personnes 1 dinde fermière d'Auvergne (2 kg 500) 1 oignon 2 carottes 1 branche de céleri 2 feuilles de laurier 1 bouquet garni 30 g de morilles