Espace privé

Poulet entier

Tajine de Poulet Fermier
Publié le: 05/11/2019
Temps de préparation : 20 min. Temps de cuisson: 20  minutes       Pour 4 personnes :      4 cuisses de Poulet Fermier d’Auvergne 3 échalotes 1 belle botte de carottes fanes (environ 1 kg) 300 ml de bouillon de volaille 1 cc de ras-el-hanout 1 cs de miel Quelques dattes medjool Huile d'olive Sel, poivre  
blanquette de poulet
Publié le: 25/09/2019
Temps de préparation : 30 min. Temps de cuisson: 1 h. Pour 4 personnes
POULET Crapaudine au Barbecue
Publié le: 22/08/2019
Pour 5 pers Prep : 20 min Cuisson : 40 min temps total : 60 minutes Ingrédients : 1 poulet Fermier d’Auvergne 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique zeste 1 citron jaune jus 1+1/2 citron jaune 1 grosse cuillère à soupe de miel
Poulet Fermier d’Auvergne en crapaudine aux épices cajun
Publié le: 15/06/2018
La découpe du poulet" en crapaudine" permet de le faire cuire facilement au barbecue.   L'épice cajun se marie très bien avec le poulet. Habituellement, on achète le mélange prêt à l'emploi. On peut aussi le faire soi-même en combinant du paprika fumé, du thym, de l'ail et des oignons séchés, de l'origan, du piment fort et du cumin.   
Publié le: 15/11/2017
Recette proposée par Raynald CROIX Toque d'Auvergne – L'Annexe à Clermont Fd (crédit Denis POURCHER) INGREDIENTS pour 6 personnes 50 gr de morilles déshydratées Un poulet Label Rouge Volaille Fermière d’Auvergne 100 g de beurre 1 gros oignon (ciselé) 10 champignons de Paris hachés fin 1 carotte