La pintade fermière d’Auvergne offre une chair ferme et colorée qui rappelle le goût du gibier.
La pintade signifie « oiseau peint », du portugais pintada, grand voyageur elle est apparue en Afrique.
Elle est élevée en plein air afin de satisfaire le besoin de liberté qui la caractérise. Leur alimentation comprend au moins 70 % de céréales, sans farine ni graisse animale.
Elles sont abattues au moins à 94 jours. Leur poids moyen en prêt à cuire varie de 1,2 Kg à 1,5 Kg. Leur délai limite de consommation est de 11 à 15 jours maximum après abattage selon le mode de conditionnement.
