Recettes de chefs

Ex: poulet, émincé, chapon...
Ex: poivron, tajine, champignon...
Découpe de poulet
SUPRÊMES DE POULET FERMIER D’AUVERGNE, CHOU BRAISÉ, SAUCE AU VIN JAUNE
SUPRÊMES DE POULET FERMIER D’AUVERGNE, CHOU BRAISÉ, SAUCE AU VIN JAUNE
Publié le: 07/05/2015
Recette de LAUBRIÈRES Géraldine - RESTAURANT GÉRALDINE LAUBRIÈRES2 route de Bordeaux 63870 ORCINES Tél. : 04 73 62 26 24 www.laubrieres.comCrédit Photo Bruno COMBE     Cuisson= 1h, Préparation = 30 min
Découpe de pintade
POITRINE DE PINTADE FERMIÈRE D’AUVERGNE RÔTIE AU LARD PAYSAN
POITRINE DE PINTADE FERMIÈRE D’AUVERGNE RÔTIE AU LARD PAYSAN
Publié le: 07/05/2015
Louis-Bernard PUECH – RESTAURANT LOUIS-BERNARD PUECH *Hôtel Beauséjour 15340 CALVINETTél. : 04 71 49 91 68 (Crédit Photo Bruno COMBE) PROGRESSION
Poulet entier
SUPRÊMES DE POULET FERMIER D’AUVERGNE RÔTIS, CUISSES AU CITRON GLACÉES D’UN JUS BLOND, GIROLLES ET PETITS POIS, FLEURETTE AUX HERBES, AMANDES FRAÎCHES
POULET FERMIER D’AUVERGNE AU VIN JAUNE ET AUX MORILLES, CROQUETTES DE POMMES DE TERRE AUX CHÂTAIGNES ET AUX RAISINS
Publié le: 07/05/2015
RÉGNAULD Rodolphe - L’AUBERGE DU PONT - 70 AVENUE DU DOCTEUR BESSERE 63430 PONT DU CHÂTEAU(crédit photo Bruno COMBE) Cuisson= 25 min, Préparation = 1h POUR 8 PERSONNES LE MARCHÉ
Découpe de pintade
Suprême de pintade fermière d'Auvergne farcis aux champignons du marché, croûte grâtinée au parmesan
Suprême de pintade fermière d'Auvergne farcis aux champignons du marché, croûte grâtinée au parmesan
Publié le: 03/05/2015
Recette de CHAUSSEMY Marlène LA TABLE DE MARLÈNE - Bd Mal de Lattre de Tassigny 03200 VICHY (crédit photo Bruno COMBE)Cuisson= 40 min, Préparation = 1h POUR 6 PERSONNES LE MARCHÉ