Découpe de poulet

Filets de Poulet Fermier d'Auvergne farcis aux tomates confites et mozzarella
Filets de Poulet Fermier d'Auvergne farcis aux tomates confites et mozzarella
Publié le: 07/08/2018
Pour 4 personnes Cuisson: 20 minutes Préparation: 15 minutes    Ingrédients 4 filets de Poulet Fermier d'Auvergne1 cs de jus de citron50 g de tomates confites à l'huile150 g de mozzarella8 feuilles de basilicSel, poivre1 cs de vinaigre de tomateHuile d'oliveSalade
Club Sandwich au Poulet Fermier d'Auvergne
Club Sandwich au Poulet Fermier d'Auvergne
Publié le: 07/08/2018
Pour 4 sandwiches Préparation: 15 minutes             Ingrédients
Salade de pâtes au Poulet Fermier d'Auvergne
Salade de pâtes au Poulet Fermier d'Auvergne
Publié le: 15/06/2018
Astuces: plutôt que des Fusilli, on peut choisir toutes sortes de pâtes.  Il restera de l'huile parfumée. Elle se conserve quelques jours au frais et servira à parfumer les salades ou les pâtes.                Pour 4 personnes  
Cuisses de Poulet Fermier d'Auvergne à la grecque à la plancha
Cuisses de Poulet Fermier d'Auvergne à la grecque à la plancha
Publié le: 15/06/2018
Astuce: on peut remplacer les aubergines par des courgettes
Couper les filets en 2 dans la longueur, puis en 4. Mélanger les gousses d'ail réduites en purée, le yaourt, le thym, le cumin, le piment, le sumac, la cannelle, le sel, l'huile d'olive et le jus de citron. Ajouter les morceaux de poulet, mélanger, couvrir et laisser mariner pendant 12 à 24 heures. Préparer 8 brochettes de 5 morceaux. Faire cuire à la poêle ou à la plancha. Préparer la crème d'ail. Mettre le blanc d'œuf et l'eau dans une petite casserole. Porter à frémissement tout en remuant. On obtient
Brochettes Libanaises de Poulet Fermier d’Auvergne, crème d'ail
Publié le: 15/06/2018
Les brochettes de poulet, chich taouk, sont un classique de la cuisine libanaise. Le poulet est mariné longuement dans un mélange de citron, d'ail et d'épices, ce qui lui apporte beaucoup de goût et de moelleux. La crème d'ail, toum bzeit, s'accorde à merveille avec ces brochettes.