Découpe de poulet

Cuisses de Poulet Fermier d'Auvergne à la grecque à la plancha
Cuisses de Poulet Fermier d'Auvergne à la grecque à la plancha
Publié le: 15/06/2018
Astuce: on peut remplacer les aubergines par des courgettes
Couper les filets en 2 dans la longueur, puis en 4. Mélanger les gousses d'ail réduites en purée, le yaourt, le thym, le cumin, le piment, le sumac, la cannelle, le sel, l'huile d'olive et le jus de citron. Ajouter les morceaux de poulet, mélanger, couvrir et laisser mariner pendant 12 à 24 heures. Préparer 8 brochettes de 5 morceaux. Faire cuire à la poêle ou à la plancha. Préparer la crème d'ail. Mettre le blanc d'œuf et l'eau dans une petite casserole. Porter à frémissement tout en remuant. On obtient
Brochettes Libanaises de Poulet Fermier d’Auvergne, crème d'ail
Publié le: 15/06/2018
Les brochettes de poulet, chich taouk, sont un classique de la cuisine libanaise. Le poulet est mariné longuement dans un mélange de citron, d'ail et d'épices, ce qui lui apporte beaucoup de goût et de moelleux. La crème d'ail, toum bzeit, s'accorde à merveille avec ces brochettes. 
Cuisses de poulet fermier d’Auvergne à la créole cuit à la plancha
Cuisses de poulet fermier d’Auvergne à la créole cuit à la plancha
Publié le: 01/06/2018
Recette et photo proposées par Johanna Presneau Ingrédients (pour 4 personnes) 4 cuisses de poulet2 courgettes1 poivron rouge1 ananas Pour la marinade :
Ballotines de poulet fermier d’Auvergne aux asperges
Publié le: 22/05/2018
Recette et crédit photo Johanna PRESNEAU   Pour 4 personnes : 5 filets de poulet fermier d’auvergne1 blanc d’œuf4 cuillères à soupe de crème fraîche4 tranches de jambon de pays4 cuillères à café de moutarde de Charroux (ou moutarde à l’ancienne)PoivreBeurreHuile de colza
Filets de Poulet Fermier d’Auvergne au miel de pays, infusion de menthe fraîche
Publié le: 10/11/2015
Jean-François FAFOURNOUX - Restaurant Les Chênes Gros Châtaignier 63 930 AUGEROLLES   Préparation : 30 min - Cuisson : 15 min