Découpe de poulet

DODINE DE POULET D’AUVERGNE AU MENDIANT, PURÉE DE BUTTERNUT ET SUCETTE DE CANTAL
CHICK-BURGER, MÂCHE ET BLEU D’AUVERGNE
Publié le: 07/05/2015
par Clémence Moulinou / La Table de Clémence   Ingrédients pour 4 personnes : Pour le confit d’échalotes (à conserver pour d’autres utilisations) 10 min+ 40 minutes de cuisson 
DODINE DE POULET D’AUVERGNE AU MENDIANT, PURÉE DE BUTTERNUT ET SUCETTE DE CANTAL
DODINE DE POULET D’AUVERGNE AU MENDIANT, PURÉE DE BUTTERNUT ET SUCETTE DE CANTAL
Publié le: 07/05/2015
par Clémence Moulinou / La Table de Clémence     Ingrédients pour 6 personnes :1 heure de préparationCuisson : 15 minutes+ 15 minutes+ 20 minutes Pour les dodines : 4 blancs de poulet fermier d’Auvergne  Pour le chutney au mendiant : 
EN BOCAL, CHOUX FARCIS AU POULET, GRATIN DAUPHINOIS POMME DE TERRE ET PANAIS
EN BOCAL, CHOUX FARCIS AU POULET, GRATIN DAUPHINOIS POMME DE TERRE ET PANAIS
Publié le: 07/05/2015
par Clémence Moulinou / La Table de Clémence     Préparation : 45 minutesCuisson : 1h30 Ingrédients pour 6 personnes : 
FILET DE POULET FERMIER D’AUVERGNE À LA CRÈME DE BLEU ET CHAMPIGNONS
FILET DE POULET FERMIER D’AUVERGNE À LA CRÈME DE BLEU ET CHAMPIGNONS
Publié le: 07/05/2015
de Frédéric HURET, Chef des travaux du Lycée de ChamalièresCrédit Photo Ludovic COMBE Recette pour 8 personnes - Préparation : 20 min Cuisson :15 min Ingrédients 
PARMENTIER DE POULET FERMIER D’AUVERGNE AU CHAMBÉRAT
PARMENTIER DE POULET FERMIER D’AUVERGNE AU CHAMBÉRAT
Publié le: 07/05/2015
Recette proposée par le Centre de formation d’apprentis IFI 03   Ingrédients pour 4 personnes 1 litre bouillon de volaille 1 kg pommes de terre100 gr beurre4 suprêmes de poulet fermier d’Auvergne½ botte de cerfeuil