Découpe de poulet

GIGOLETTES DE VOLAILLES
GIGOLETTES DE VOLAILLES
Publié le: 07/05/2015
par Frédéric HURET (en partenariat avec le Lycée de Chamalières) Vidéo de la recette   Base 
DODINE DE POULET D’AUVERGNE AU MENDIANT, PURÉE DE BUTTERNUT ET SUCETTE DE CANTAL
AILES DE POULETS ÉPICÉES, CRÈME DE CAROTTE AUX QUATRE-ÉPICES
Publié le: 07/05/2015
par Clémence Moulinou / La Table de Clémence   Préparation : 30 minutesCuisson : 30+ 30 minutes Ingrédients pour 6 personnes 
DODINE DE POULET D’AUVERGNE AU MENDIANT, PURÉE DE BUTTERNUT ET SUCETTE DE CANTAL
CHICK-BURGER, MÂCHE ET BLEU D’AUVERGNE
Publié le: 07/05/2015
par Clémence Moulinou / La Table de Clémence   Ingrédients pour 4 personnes : Pour le confit d’échalotes (à conserver pour d’autres utilisations) 10 min+ 40 minutes de cuisson 
DODINE DE POULET D’AUVERGNE AU MENDIANT, PURÉE DE BUTTERNUT ET SUCETTE DE CANTAL
DODINE DE POULET D’AUVERGNE AU MENDIANT, PURÉE DE BUTTERNUT ET SUCETTE DE CANTAL
Publié le: 07/05/2015
par Clémence Moulinou / La Table de Clémence     Ingrédients pour 6 personnes :1 heure de préparationCuisson : 15 minutes+ 15 minutes+ 20 minutes Pour les dodines : 4 blancs de poulet fermier d’Auvergne  Pour le chutney au mendiant : 
EN BOCAL, CHOUX FARCIS AU POULET, GRATIN DAUPHINOIS POMME DE TERRE ET PANAIS
EN BOCAL, CHOUX FARCIS AU POULET, GRATIN DAUPHINOIS POMME DE TERRE ET PANAIS
Publié le: 07/05/2015
par Clémence Moulinou / La Table de Clémence     Préparation : 45 minutesCuisson : 1h30 Ingrédients pour 6 personnes :