Philippe BRUN - Hôtel restaurant le haut-allier - Pont d’Alleyras 43 580 ALLEYRAS
Préparation : 66 min - Cuisson : 66 minLe marché pour 4 personnes
Publié le: 21/05/2015
Publié le: 07/05/2015
INGREDIENTS
une dinde fermière d’Auvergne
2 grappes de raisins blancs
350 g de cèpes
1/2 verre de vin blanc sec
le jus d’un citron
sel, poivre
Pour le bouillon :
Publié le: 07/05/2015
INGREDIENTS
. poulet fermier d’Auvergne. 2 grenades. 150 g d’amandes non mondées. 1 gros oignon. 50 g de lard. 1 pincée de poivre. 1 pincée de poudre de girofle. 1 pincée de muscade. sel
Publié le: 07/05/2015
INGREDIENT
Publié le: 07/05/2015
INGREDIENTS
. un gros poulet fermier d’Auvergne. beurre. farine. crème fraîche. cantal. bleu d’Auvergne
