Les brochettes de poulet, chich taouk, sont un classique de la cuisine libanaise. Le poulet est mariné longuement dans un mélange de citron, d'ail et d'épices, ce qui lui apporte beaucoup de goût et de moelleux. La crème d'ail, toum bzeit, s'accorde à merveille avec ces brochettes.
Publié le: 15/06/2018
Publié le: 01/06/2018
Recette et photo proposées par Johanna Presteau
Pour 4 personnes :
4 cuisses de pintade fermière d’Auvergne2 cuillères à soupe de mélange d’épices mexicaines : paprika, cumin, origan séché, piment rouge en poudre1 gousse d’ail4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Publié le: 01/06/2018
Recette et photo proposées par Johanna Presneau
Ingrédients (pour 4 personnes)
4 cuisses de poulet2 courgettes1 poivron rouge1 ananas
Pour la marinade :
Publié le: 22/05/2018
Recette et crédit photo Johanna PRESNEAU
Pour 4 personnes :
5 filets de poulet fermier d’auvergne1 blanc d’œuf4 cuillères à soupe de crème fraîche4 tranches de jambon de pays4 cuillères à café de moutarde de Charroux (ou moutarde à l’ancienne)PoivreBeurreHuile de colza
Publié le: 15/11/2017
Recette proposée par Raynald CROIX Toque d'Auvergne – L'Annexe à Clermont Fd (crédit Denis POURCHER)
INGREDIENTS pour 6 personnes
50 gr de morilles déshydratées
Un poulet Label Rouge Volaille Fermière d’Auvergne
100 g de beurre
1 gros oignon (ciselé)
10 champignons de Paris hachés fin
1 carotte
