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La découpe du poulet" en crapaudine" permet de le faire cuire facilement au barbecue.
L'épice cajun se marie très bien avec le poulet. Habituellement, on achète le mélange prêt à l'emploi. On peut aussi le faire soi-même en combinant du paprika fumé, du thym, de l'ail et des oignons séchés, de l'origan, du piment fort et du cumin.
Pour 4 personnes Cuisson: 20 minutes - Préparation: 20 minutes
• 1 Poulet Fermier d'Auvergne
• 10 cs d'huile d'olive
• 1 citron
• 3 cc de mélange d'épices cajun
• Sel, poivre
• Maïs
Couper le poulet en appuyant fortement un gros couteau bien aiguisé de chaque coté de la colonne. L'ouvrir et le poser à plat.
Mélanger l'huile, le jus de citron, l'épice cajun. Assaisonner.
Badigeonner le poulet et les épis de maïs de ce mélange.
Déposer le poulet sur le barbecue chaud et compter environ 45 minutes de cuisson. Le retourner et le badigeonner de mélange régulièrement.
Ajouter le maïs environ 20 minutes avant la fin de la cuisson du poulet. Le retourner et le badigeonner régulièrement.
Recette proposée par Carine Couriol
