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POULET Crapaudine au Barbecue

Rubrique: 
POULET Crapaudine

Pour 5 pers

Prep : 20 min Cuisson : 40 min temps total : 60 minutes

Ingrédients :

- 1 poulet Fermier d’Auvergne

- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

- zeste 1 citron jaune

- jus 1+1/2 citron jaune

- 1 grosse cuillère à soupe de miel

- 3 cuillères à soupe d’origan séchés

- 2 cuillères à soupe de thym frais

- 5 gousses d’ail

- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

- sel/poivre 5 baies

Préparer la marinade en mélangeant les ingrédients dans un bol.

Préparer le poulet fermier : Placer le poulet sur le ventre, à l’aide d’une paire de ciseaux de

cuisine, découper le poulet au niveau du dos afin d’enlever la colonne vertébrale du poulet (de

chaque côtés)

Retourner le poulet et avec les mains aplatir le poulet en crapaudine.

Disposer le poulet dans un grand plat et ajouter la marinade en recouvrant entièrement le poulet.

Laisser mariner au moins 2 heures ou toute une nuit au frais.

Faire chauffer le barbecue.

Faire griller le poulet mariner doucement au barbecue.

 

Recette et crédit photo Sabine ALPHONSINE