Pour 5 pers Prep : 20 min Cuisson : 40 min temps total : 60 minutes
Ingrédients :
1 poulet Fermier d’Auvergne
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
zeste 1 citron jaune
jus 1+1/2 citron jaune
1 grosse cuillère à soupe de miel
3 cuillères à soupe d’origan séchés
2 cuillères à soupe de thym frais
5 gousses d’ail
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel/poivre 5 baies
Préparer la marinade en mélangeant les ingrédients dans un bol.
Préparer le poulet fermier : Placer le poulet sur le ventre, à l’aide d’une paire de ciseaux de
cuisine, découper le poulet au niveau du dos afin d’enlever la colonne vertébrale du poulet (de
chaque côtés)
Retourner le poulet et avec les mains aplatir le poulet en crapaudine.
Disposer le poulet dans un grand plat et ajouter la marinade en recouvrant entièrement le poulet.
Laisser mariner au moins 2 heures ou toute une nuit au frais.
Faire chauffer le barbecue.
Faire griller le poulet mariner doucement au barbecue.
Recette et crédit photo Sabine ALPHONSINE
