Temps de préparation : 20 min. Temps de cuisson: 20 minutes
Pour 4 personnes :
4 cuisses de Poulet Fermier d’Auvergne
3 échalotes
1 belle botte de carottes fanes (environ 1 kg)
300 ml de bouillon de volaille
1 cc de ras-el-hanout
1 cs de miel
Quelques dattes medjool
Huile d'olive
Sel, poivre
Faire revenir les cuisses de poulet sur les deux faces dans un peu d'huile d'olive.
Pendant ce temps, éplucher et émincer les échalotes.
Eplucher et couper les carottes.
Enlever les cuisses dorées de la poêle. Verser les échalotes et les faire revenir pendant 1 petite minute. Ajouter les carottes. Laisser cuire pendant 2 minutes en remuant.
Ajouter le ras-el-hanout, puis le bouillon de volaille et le miel. Assaisonner. Mélanger.
Remettre les cuisses de poulet. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 30 minutes. Les carottes doivent être tendres.
Couper les dattes grossièrement, puis les ajouter.
Couvrir et laisser encore mijoter pendant une dizaine de minutes. Vérifier l'assaisonnement.
Servir ce plat bien chaud, avec par exemple de la semoule.
© Carine Couriol
