Espace privé

CUISSE DE POULET À LA PAYSANNE

Temps de préparation : 20 min. Temps de cuisson: 1h.

Pour 2 personnes

  • 2 cuisses de poulet Label Rouge
  • 10 tranches de pancetta
  • 200 g de champignons bruns
  • 1 oignon jaune
  • 2 gousses d’ail
  • 2 branches de romarin
  • 1/4 de bouquet de persil plat
  • 150 ml de vin blanc
  • 200 ml de crème liquide
  • 30 g de beurre
  • Huile d’olive
  • Sel & poivre du moulin

 

1 - Préchauffez le four à 180°C.

2 - Épluchez et émincez les oignons puis pelez et écrasez les gousses d’ail. Mélangez et déposez le tout dans un plat à gratin.

3 - Enroulez les cuisses de poulet dans les tranches de pancetta et déposez-les dans le plat sur le mélange précédent. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, déposez les branches de romarin. Poivrez et salez. Enfournez pour 30 minutes de cuisson.

4 – Sortez le plat du four, retournez les cuisses de poulets, ajoutez le vin blanc et mélangez dans le fond du plat. Poursuivez la cuisson de 30 minutes.

5 – Faites revenir les champignons dans le beurre puis ajoutez-les en fin de cuisson dans le plat du poulet. Versez ensuite la crème liquide et mélangez bien le tout. Servez avec des pommes de terre à l’eau et parsemez les cuisses de persil plat ciselé.

 

Crédit photo Delphine Constantini.