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Pour 4 personnes
2 gros filets de poulet fermier d’Auvergne
1 oignon blanc
1 citron
1 cuillère à soupe de miel
1 brin de thym
8 abricots mûres
4 cuillères à soupe d’Huile d’olive
Sel, poivre
La veille ou quelques heures avant la cuisson des brochettes, préparer la marinade. Dans un saladier, mélanger le jus du citron, l’huile, le miel, le thym, du sel et du poivre. Découper les filets de poulets en dés. Les enduire de marinade et laisser reposer au minimum 2 heures. Laver et couper les abricots en 4. Couper l’oignon en 8 morceaux. Former les brochettes en alternant morceau de poulet, abricot, oignon. Cuite au four, au barbecue ou à la plancha.
