Espace privé

POULET FERMIER D’AUVERGNE en crapaudine au Barbecue

Pour 5 personnes

Préparation : 20 min    Cuisson : 40 min      Temps total : 60 minutes

 

 

 

 

 

Ingrédients :

  • 1 poulet Fermier d’Auvergne

  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

  • Zeste 1 citron jaune

  • Jus 1+1/2 citron jaune

  • 1 grosse cuillère à soupe de miel

  • 3 cuillères à soupe d’origan séchés

  • 2 cuillères à soupe de thym frais

  • 5 gousses d’ail

  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • Sel/poivre 5 baies

Préparer la marinade en mélangeant les ingrédients dans un bol.

Préparer le poulet fermier :  Placer le poulet sur le ventre, à l’aide d’une paire de ciseaux de cuisine, découper le poulet au niveau du dos afin d’enlever la colonne vertébrale du poulet (de chaque côtés)

Retourner le poulet et avec les mains aplatir le poulet en crapaudine.

Disposer le poulet dans un grand plat et ajouter la marinade en recouvrant entièrement le poulet. Laisser mariner au moins 2 heures ou toute une nuit au frais.

Faire chauffer le barbecue.

Faire griller le poulet mariner doucement au barbecue.

Servir avec une salade de jeunes pousses et une vinaigrette.

 

@ Alphonsine Sabine