Préparation : 10 min - Cuisson : 1h 05
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 poulet fermier Volaille fermière d’Auvergne
- 60 ml de vinaigre balsamique
- 6 pêches bien fermes
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 gros oignon jaune haché
- 400 ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de basilic frais ciselé
- 1 cuillère à soupe de miel
- Huile d’olive
- Poivre et sel
Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Déposez le poulet fermier dans la sauteuse, salez et poivrez. Faites dorer le poulet sur chaque face. Ajoutez l’ail et l’oignon et faites revenir 1 minute. Ajoutez le vinaigre balsamique, le bouillon de volaille et le miel. Mélangez et faites cuire le tout à feu doux pendant 45 minutes. Assaisonnez si besoin. Coupez les pêches en 4 en retirant le noyau. A la fin de cuisson, ajoutez les pêches coupées en quatre et le basilic frais. Faites mijoter encore 10 minutes à feu très doux (les pêches doivent être cuites, mais non écrasées).
Crédit recette, photo, vidéo Sabine ALPHONSINE
