Cuisses de Poulet Fermier d'Auvergne à la grecque à la plancha

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

• 4 cuisses de Poulet Fermier d'Auvergne

• 3 aubergines

• 60 ml d'huile d'olive

• 2 gousses d'ail

• Thym

• Sel, poivre

 

• 1 citron

• 20 olives noires

• 100 g de feta

• 3 branches de menthe

• huile d'olive

• Sel, poivre

 

Mélanger l'huile, la gousse d'ail râpée, le thym, le sel et le poivre.

 

Badigeonner les cuisses de poulet d'huile parfumée. Les placer sur la plancha chaude. Les retourner régulièrement. 

 

Couper les aubergines en tranches de 1 cm. 

 

Les badigeonner légèrement d'huile aromatisée sur les deux faces. 

 

Les poser sur la plancha et les faire dorer sur les deux faces. Les retirer de la plancha au fur et à mesure de la cuisson et les remplacer par de nouvelles tranches.

 

Quand toutes les tranches d'aubergines sont cuites, ajouter le jus de citron, les olives, la feta émiettées et la menthe coupée grossièrement. Ajouter un filet d'huile d'olive et vérifier l'assaisonnement.