Recette et photo proposées par Johanna Presneau
Ingrédients (pour 4 personnes)
4 cuisses de poulet
2 courgettes
1 poivron rouge
1 ananas
Pour la marinade :
4 cuillères à soupe d’huile d’arachide
3 gousses d’ail écrasées
Le jus et le zeste de 2 citrons verts
1 cuillère à soupe de piment vert doux
Sel, poivre
Déroulé de la recette :
La veille préparer la marinade dans un grand sac congélation : mélanger l’huile, le jus et le zeste des citrons. Ajouter les gousses d’ail préalablement écrasées ou émincées très finement. Ajouter un petit morceau de piment coupé très finement. Saler, poivrer. Ajouter les cuisses de poulet. Malaxer le mélange afin de bien imprégner le poulet de la marinade. Fermer le sac et conserver la préparation au réfrigérateur toute la nuit.
Laver et découper les courgettes en dés.
Eplucher et couper en lanières le poivron rouge.
Retirer la peau et le cœur de l’ananas et le découper en dès de la même taille que la courgette ?
Mettre les poivrons et la courgette à dorer à la plancha en premier.
Mettre les cuisses de poulet sur la plancha et laisser cuire 25 minutes environ en retournant régulièrement.
Au dernier moment, faire dorer les ananas.
Assaisonner les légumes avec sel et poivre. Servir immédiatement avec une sauce barbecue.
Astuce : Au barbecue, placer les légumes, l’ananas et les cuisses de poulet dans une papillote de papier aluminium.
