La passion des éleveurs-collectionneurs, à partir du début du vingtième siècle, a permis à la race bourbonnaise de subsister : elle a obtenu des prix en très grand nombre en concours jusqu’à aujourd’hui.
Les consommateurs sont de plus en plus demandeurs d’informations relatives à leur alimentation. Les éleveurs sont les meilleurs ambassadeurs pour apporter les réponses attendues sur le mode de production du poulet fermier d’Auvergne et pour promouvoir leurs produits.
