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Cuisses de poulet fermier Auvergne a l’espagnol

Cuisses de poulet fermier

Pour 4 pers

Prep : 10 min Marinade : 2 h mini Cuisson : 55 min

Temps total : 1h 05

Accompagnement : Riz Blanc

Ingrédients :

- 4 cuisses de poulet fermier

- 200 g de chorizo

- 50 g d’olive verte

- 250 g de courges

- 250 g de poireaux

- 5 gousses d’ail

- 1 oignon rouge

- 5 branche de romarin

- Zeste d’1/2 orange

- 350 ml de bouillon de légumes reconstitué

- 3 cuillères à soupe de pulpe de tomate

 

Marinade :

- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

- 2 cuillères à soupe de paprika fumé (ou paprika)

- 1 cuillère à soupe d’origan

- 1/ cuillère à café de poivre de cayenne

- 1/2 jus de citron jaune

- sel

 

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Faire mariner les cuisses de poulet 2 heures ou toute la nuit au frais.

Pre-chauffer le four à 180 °C

Dans un plat allant au four, déposer les cuisses de poulet marinés, le chorizo, romarin, ail, oignon, zeste d’orange et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Cuire a 180°C pendant 30 minutes.

Retirer du four pour pouvoir ajouter les poireaux et la courge en morceaux, les olives, la pulpe de tomate et le bouillon de volaille.

Remettre au four et cuire 20-25 minutes à 200°C.

 

Recette et crédit photo Sabine ALPHONSINE