Préparation :30 min - Cuisson : 10 + 45 + 5 minutes (60 minutes)
Le marché pour 4 personnes :
4 cuisses de poulet fermier d’Auvergne
1 cuillère à soupe de miel
200 grammes d’abricots secs
1 gros oignon
75 cl de bouillon de volaille
Mélange d’épices marocaines
Une poignée d’amandes effilées
Huile d’olive
Faire dorer les cuisses de poulet avec un peu d’huile d’olive dans un plat à tajine ou une poêle à bords hauts. Une fois dorées, les réserver. Eplucher et émincer l’oignon. Faire revenir l’oignon dans la même poêle ou dans le même plat. Ajouter les épices marocaines et le miel. Faire dorer. Remettre le poulet. Mouiller à hauteur avec du bouillon de volaille. Laisser mijoter 40 minutes. Ajouter les abricots et les amandes effilées. Prolonger la cuisson de 5 minutes. Servir avec des pommes de terre ou de la semoule.
@Johanna PRESNEAU
