Espace privé

Lasagne de printemps Ricotta, épinards et poulet Fermier d’Auvergne

cuisse poulet

Pour 6 pers

Prep : 20 min Cuisson : 30 min temps total : 50 minutes

Ingrédients :

- 12 feuilles de pâte à lasagne sans pré-cuisson

- 3 cuisses de poulet Fermier d’Auvergne

- 450 g d’épinards frais ou surgeler

- 250 g de ricotta

- 200 g de gruyère râpée

- 3 gousses d’ail

- thym

- origan frais

- sel/poivre 5 baies

Sauce Béchamel : - 50 g de farine

- 50 g de beurre

- 1 litre de lait entier

- sel/poivre 5 baies

- noix de muscade

Pre-chauffer le four à 200°C.

Dans une sauteuse, faire revenir les cuisses de poulet avec 3 gousses d’ail hachées, le thym et

l’origan.

Une fois cuit, sortir les cuisses de la sauteuse et laisser refroidir.

Pendant ce temps, préparer la béchamel : Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la

farine et remuer avec une cuillère en bois sans laisser colorer (la farine doit épaissir). Ajouter le lait

progressivement en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajouter le sel, poivre 5 baies, la

noix de muscade.

A ce stade, ajouter la Ricotta à la béchamel encore bien chaude.

Une fois les cuisses de poulet refroidit, découper la chair des cuisses en lamelles.

Beurrer un plat a gratin.

Déposer une couche de pâte à lasagne dans le fond du plat à gratin beurré, puis épinards, puis

de lamelles de poulet, puis béchamel et enfin gruyère râpée.

Renouveler cette étape 1 fois.

Terminer par une couche de lasagne + béchamel + gruyère + thym + origan et quelques feuilles

d’épinards frais sur le dessus.

Enfournez 30 minutes.

 

Recette et crédit photo Sabine ALPHONSINE