Ingrédients pour 4 personnes
4 pains bagel
2 avocats murs
1 fromage frais
50 grammes de mâche
2 cuisses de poulet fermier d’auvergne
Huile d’olive
1 cuillère à soupe de mélange d’épices cajun
1 filet de jus de citron
Sel, poivre
Déroulé de la recette
Quelques heures avant ou la veille, préparer les cuisses de poulet : les badigeonner avec de l’huile d’olive et les épices cajun. Réserver au frais. Cuire au four 35 minutes à 200°C. Laisser refroidir et effiler la viande. Vous pouvez aussi réaliser ce bagel avec un reste de poulet rôti froid :-)
Toaster le pain à bagel au four ou dans un grille-pain. Ecraser l’avocat avec un filet de jus de citron. Saler, poivrer. Découper le fromage frais en fines lamelles. Etaler la préparation à l’avocat sur une face du pain, ajouter le fromage, le poulet et la mâche. Refermer le bagel et déguster aussitôt.
@Johanna PRESNEAU
