Stéphane RANIERI, chef du restaurant gastronomique l’EnBut à Clermont Fd, et fervant ambassadeur des Volailles Fermières d'Auvergne, a participé à la nouvelle émission de M6 « le Combat des régions » pour représenter L’Auvergne et plus particulièrement le Puy-de-Dôme.
Il a ainsi pu mettre en avant les Volailles Fermières d’Auvergne, qu’il affectionne et valorise avec passion depuis plusieurs années maintenant, à travers un feuilleté impeccable qui lui a permis d'accéder à la grande finale!
Très belle performence pour cette belle équipe !! Un grand merci à eux d'avoir si bien représenté la région et ses produits de qualité!
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SUIVRE le cours de cuisine de Stéphane Ranieri en vidéo
Au menu : Poulet Fermier d’Auvergne en crapaudine, ketchup maison, wok printanier et tagliatelles de légumes citronnées.
Durant près d’une heure, il a dévoilé astuces de cuisson et secrets de préparation autour du Poulet Fermier d’Auvergne. Il en a également profité pour expliquer en détails la découpe du poulet en crapaudine, idéale pour les cuissons au barbecue ou à la plancha !
Pour revoir cet atelier en replay, c’est par ici : https://youtu.be/_rzJce8E55U
Et pour télécharger la liste des ingrédients et le déroulé téléchargez la fiche recette ci-dessous.
| Fichier attaché | Taille |
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 fiche_recette_atelier_25mai2021.pdf | 888.21 Ko |
