Le 25 mai dernier, Stéphane Ranieri, chef de l’En-But et ambassadeur des Volailles Fermières d’Auvergne, a animé un atelier culinaire au sein du mythique stade Marcel-Michelin, à destination de la presse culinaire, d’influenceurs gastronomiques et du grand public.
Au menu : Poulet Fermier d’Auvergne en crapaudine, ketchup maison, wok printanier et tagliatelles de légumes citronnées.
Durant près d’une heure, il a dévoilé astuces de cuisson et secrets de préparation autour du Poulet Fermier d’Auvergne. Il en a également profité pour expliquer en détails la découpe du poulet en crapaudine, idéale pour les cuissons au barbecue ou à la plancha !
Pour revoir cet atelier en replay, c’est par ici : https://youtu.be/_rzJce8E55U
Et pour télécharger la liste des ingrédients et le déroulé téléchargez la fiche recette ci-dessous.
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 fiche_recette_atelier_25mai2021.pdf | 888.21 Ko |