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Temps de préparation : 20 min - Temps de cuisson : 25 min
Ingrédients pour 2 personnes :
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2 filets de poulet fermier d’Auvergne
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100g de fromage frais
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1 yaourt grec
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1 citron
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500 g pommes de terre grenaille
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1 grenade
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2 avocats mûrs
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1 oignon rouge
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Un sachet de coriandre fraîche
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Un sachet de mâche
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Sel, Poivre, Huile d'olive
Étapes de préparation
1. Cuisson du poulet : Faites cuire les filets dans une poêle chaude avec un filet d’huile, jusqu’à cuisson complète. Laissez reposer 5 minutes hors du feu, puis découpez-les en fines tranches.
2. Préparer les pommes de terre : Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante). Lavez les pommes de terre sans les éplucher, puis disposez-les dans un plat avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Enfournez pendant 25 minutes, puis faites-les revenir quelques minutes dans le jus de cuisson du poulet.
3. Préparer la sauce au fromage frais : Dans un petit bol, mélangez 100 g de fromage frais avec 2 c. à s. de yaourt grec et le jus d’un demi-citron. Fouettez jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse. Salez et poivrez légèrement.
4. Dresser le bowl : Répartissez la mâche dans le fond du bowl, puis disposez les pommes de terre, la grenade, l’avocat coupé en fines tranches, terminez par le poulet. Puis ajoutez des fines tranches d’oignon rouge, la coriandre ciselée, des graines de sésame et la sauce au fromage frais.
Crédit Agence clic_clac (Groupe PROVINCE)
