Espace privé

Découpe de pintade

Publié le: 01/06/2018
Recette et photo proposées par Johanna Presteau Pour 4 personnes : 4 cuisses de pintade fermière d’Auvergne2 cuillères à soupe de mélange d’épices mexicaines : paprika, cumin, origan séché, piment rouge en poudre1 gousse d’ail4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Publié le: 15/11/2017
Recette proposée par Nourredine BOUATERIA Toque d'Auvergne – Hôtel de la Poste à Pontgibaud (crédit Philippe Dupuy) Le marché pour 4 personnes *4 cuisses de cuisses de pintade                                                                     *1/4 vin rouge d’Auvergne *sel-poivre      Purée de Butternut
PINTADE FERMIÈRE D’AUVERGNE EN DEUX ACTES, PURÉE FINE DE MAÏS, JUS COURT À LA GENIÈVRE
Publié le: 07/05/2015
Par Pierre-Yves Lorgeoux   Marché pour 4 personnes INGREDIENTS
PINTADE FERMIÈRE D’AUVERGNE BRAISÉE À LA VANILLE, POÊLÉE CAROTTES LARDONS, CRÉMEUX DE LENTILLES DU PUY À LA FOURME D’AMBERT
Publié le: 07/05/2015
crédit photo : Ludovic Combe, SIFAm   Ingrédients :Temps de préparation : Plus d’1 heurePour 6 personnes :