Espace privé

Poulet entier

Poulet Fermier d’Auvergne en crapaudine aux épices cajun
Publié le: 15/06/2018
La découpe du poulet" en crapaudine" permet de le faire cuire facilement au barbecue.   L'épice cajun se marie très bien avec le poulet. Habituellement, on achète le mélange prêt à l'emploi. On peut aussi le faire soi-même en combinant du paprika fumé, du thym, de l'ail et des oignons séchés, de l'origan, du piment fort et du cumin.   
Publié le: 15/11/2017
Recette proposée par Raynald CROIX Toque d'Auvergne – L'Annexe à Clermont Fd (crédit Denis POURCHER) INGREDIENTS pour 6 personnes 50 gr de morilles déshydratées Un poulet Label Rouge Volaille Fermière d’Auvergne 100 g de beurre 1 gros oignon (ciselé) 10 champignons de Paris hachés fin 1 carotte
Publié le: 15/11/2017
Recette proposée par Raynald CROIX Toque d'Auvergne – L'Annexe à Clermont Fd (crédit Denis POURCHER)   INGREDIENTS pour 6 personnes 50 gr de morilles déshydratées Un poulet Label Rouge Volaille Fermière d’Auvergne 100 g de beurre 1 gros oignon (ciselé) 10 champignons de Paris hachés fin 1 carotte
Publié le: 10/11/2015
Chantal et Jacques FONTBONNE - Restaurant de la Mairie 17, place Saint Martin 63 490 SAUXILLANGES   Préparation : 40 min - Cuisson : 45 min  
Publié le: 07/05/2015
INGREDIENTS . poulet fermier d’Auvergne. 2 grenades. 150 g d’amandes non mondées. 1 gros oignon. 50 g de lard. 1 pincée de poivre. 1 pincée de poudre de girofle. 1 pincée de muscade. sel