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Difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min - Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients pour 4 personnes :
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300 g de Chapon Fermier d’Auvergne cuit
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Reste de jus de volaille (environ 1 verre)
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Abricots secs
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Amandes émondées
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Gingembre
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Cannelle
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Cumin
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Sel, poivre
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4 feuilles de brick
Préparation :
Découper les restes de Chapon Fermier d’Auvergne en petits morceaux, puis les abricots secs en lamelles et les amandes émondées. Râper le gingembre.
Faire revenir les restes de Chapon Fermier d’Auvergne dans une poêle avec un peu de matière grasse puis ajouter tous les ingrédients. Saler et poivrer et assaisonner avec le cumin, la cannelle et le gingembre. Mouiller avec le jus de volaille. Laisser infuser pendant 5 minutes.
Placer la garniture dans les feuilles de la brick puis les replier sur elles-mêmes. Badigeonner de beurre fondu et enfourner pendant 15 minutes à 185°C.
Servir avec une salade verte.
Crédit recette et vidéo : Johanna Presneau – Agence Qui Plus Est
