Découpe de poulet

ÉMINCÉ DE POULET FERMIER D’AUVERGNE LABEL ROUGE ET TIAN DE LÉGUMES
ÉMINCÉ DE POULET FERMIER D’AUVERGNE LABEL ROUGE ET TIAN DE LÉGUMES
Publié le: 07/05/2015
Par Pierre-Yves Lorgeoux  
FRICASSÉE DE VOLAILLE FERMIÈRE D’AUVERGNE À LA MOUTARDE DE CHARROUX
FRICASSÉE DE VOLAILLE FERMIÈRE D’AUVERGNE À LA MOUTARDE DE CHARROUX
Publié le: 07/05/2015
par Frédéric HURET (en partenariat avec le Lycée de Chamalières)   Découper les poulets
GIGOLETTES DE VOLAILLES
GIGOLETTES DE VOLAILLES
Publié le: 07/05/2015
par Frédéric HURET (en partenariat avec le Lycée de Chamalières) Vidéo de la recette   Base 
DODINE DE POULET D’AUVERGNE AU MENDIANT, PURÉE DE BUTTERNUT ET SUCETTE DE CANTAL
AILES DE POULETS ÉPICÉES, CRÈME DE CAROTTE AUX QUATRE-ÉPICES
Publié le: 07/05/2015
par Clémence Moulinou / La Table de Clémence   Préparation : 30 minutesCuisson : 30+ 30 minutes Ingrédients pour 6 personnes 
DODINE DE POULET D’AUVERGNE AU MENDIANT, PURÉE DE BUTTERNUT ET SUCETTE DE CANTAL
CHICK-BURGER, MÂCHE ET BLEU D’AUVERGNE
Publié le: 07/05/2015
par Clémence Moulinou / La Table de Clémence   Ingrédients pour 4 personnes : Pour le confit d’échalotes (à conserver pour d’autres utilisations) 10 min+ 40 minutes de cuisson