Festif

Poularde Fermière d’Auvergne à la Téquila et citron vert
Poularde Fermière d’Auvergne à la Téquila et citron vert
Publié le: 31/03/2021
Ingrédients pour 6/8 personnes : 1 Poularde Fermière d’Auvergne d’environ 2 kg 4 citrons verts 3 CS de téquila 1 CS de cassonade 2 cm de gingembre frais 6 gousses d’ail 10 brins de persil 2 feuilles de laurier
Ravioles et bouillon de Poularde Fermière d’Auvergne, minestrone de légumes, concombre et aneth
Ravioles et bouillon de Poularde Fermière d’Auvergne, minestrone de légumes, concombre et aneth
Publié le: 25/02/2021
Ingrédients pour 6 personnes :
Chapon Fermier d’Auvergne à la royale, foie gras, truffe, noix du Périgord, écrasée de pomme de terre aux cèpes
Chapon Fermier d’Auvergne à la royale, foie gras, truffe, noix du Périgord, écrasée de pomme de terre aux cèpes
Publié le: 25/02/2021
  Extrait du livre ASM/ Volailles Fermières d'Auvergne - Recette de Damian Penaud / France : BRIVE Ingrédients pour 6 personnes :
Poularde fermière d’Auvergne aux gambas
Poularde fermière d’Auvergne aux gambas
Publié le: 21/08/2020
Ingrédients pour 6 personnes :
Poularde farcie au riz sauvage, pommes et cranberries
Poularde farcie au riz sauvage, pommes et cranberries
Publié le: 21/08/2020
Pour 6 persPréparation : 15 minsCuisson : 1h 30 - 1 poularde fermière d’Auvergne- Sel- Poivre- Huile d’olive- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon- 600 ml de bouillon de volaille- 4 branches de thym Pour la farce riz sauvage pommes/airelles :
Chapon de Pintade Rôti à l’ananas et Rhum ambré
Chapon de Pintade Rôti à l’ananas et Rhum ambré
Publié le: 21/08/2020
Pour 4 persPréparation : 20 minsCuisson :1h30
Dinde rôtie au beurre d’ail, bardé de lard fumé
Dinde rôtie au beurre d’ail, bardé de lard fumé
Publié le: 21/08/2020
Pour 6 persPréparation : 20 minsCuisson : 2h30
Chapon farci, Laqué à l’orange et à la grenade
Chapon farci, Laqué à l’orange et à la grenade
Publié le: 21/08/2020
Pour 6 pers Préparation : 35 mins Cuisson : 2h 15
Poularde Fermière
Poularde Fermière d’Auvergne caramélisée aux épices douces et ses fruits caramélisés
Publié le: 24/07/2019
Pour 6 pers Prep : 20 min Cuisson : 1h 30 Temps total : 1h 50 Accompagnement : Fruits caramélisées et riz sauvage de Camargue Ingrédients : - 1 Poularde Fermière d’ Auvergne - 4 pommes bien ferme.