Ingrédients (pour 4 personnes) :
2 poireaux lavés et coupés en tronçons
2 filets de Poulet Fermier d’Auvergne
2 pâtes feuilletées
8 tranches de bacon
40 cl de crème fraîche
Fromage râpé
2 œufs
sel, poivre, huile d’olive
La préparation :
Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, faîtes colorer et fondre les poireaux coupés en tronçons pendant une dizaine de minutes, à couvert. Salez, poivrez et réservez.
Dans la même poêle, faîtes revenir vos filets de Poulet Fermier d’Auvergne coupés en dés dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Salez, poivrez et réservez.
Dans une poêle, sans matière grasse, faîtes griller vos tranches de bacon sur chaque face, puis réservez les sur une feuille de papier absorbant.
Préparez l’appareil de la tourte en mélangeant un œuf battu et la crème fraîche.
Dans un plat allant au four, étalez une pâte feuilletée et piquez la à la fourchette. Dressez la tourte en étalant les poireaux, puis les dés de poulet, puis le bacon. Recouvrez de fromage râpé et versez l’appareil en le répartissant bien. Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée en scellant les bords avec une fourchette, puis badigeonnez avec du jaune d’œuf.
Enfournez à 180°C pendant 35 minutes. Il n’y a plus qu'à déguster !
