volailles fermières d'Auvergne, la force de la nature
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Poulet du Bourbonnais - visite de la commission d'enquête INAO

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La commission permanente INAO a émis un avis favorable au lancement de l’instruction de la demande de reconnaissance en AOP du Poulet du Bourbonnais.

Une commission d'enquête est donc venue en octobre 2017 visiter la filière pour avancer sur le dossier.

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LE POULET DU BOURBONNAIS, UNE VOLAILLE D’EXCEPTION

Le Poulet du Bourbonnais est une race ancienne rustique et fermière qui trouve ses origines à la fin du XIXe siècle pendant le métayage.

Cette race est née de la rencontre entre la poule blanche, présente depuis des siècles dans les vallées de l’Allier et de la Loire, et le coq Brahma, race asiatique importée par un colonel entre 1850 et 1860. Ce croisement donna ce plumage herminé aux volailles et leurs apporta également un gain de poids. Pour le consommateur, Il est aisément identifiable par son étiquette et son ruban bleu, blanc, rouge.

Une méthode d’élevage ancienne:

  • Le Poulet du Bourbonnais est élevé dans le strict respect des conditions d’élevage traditionnelles.
  • Un élevage en plein air : un parcours herbeux ombragé de 3 000 m² minimum pour 500 poulets.
  • 101 jours minimum d’élevage : Abattu à plus de cent jours, le poulet du Bourbonnais bénéficie ainsi d’une croissance plus lente.
  • Une alimentation riche en céréales additionnées de poudre de lait en finition: L’aliment est composé d’un minimum de 70 % de céréales provenant de l’aire géographique.
  • Comme pratiqué traditionnellement, 2 à 3 semaines avant l’abattage celles-ci sont additionnées de poudre de lait afin de donner plus de moelleux et de persillé à la chair.
  • De petits poulaillers en bois sur plancher: 64,5m² pour 500 poulets. Ceux-ci sont dotés d’un plancher en bois améliorant l’isolation, l’hygiène et donc le confort des poulets.
  • Une zone de production délimitée.

LE POULET DU BOURBONNAIS EN QUELQUES DATES…

  • 1905 Création du Bourbonnais Club : organisation d’éleveurs collectionneurs pour la défense et la protection de la race.
  • 1920 Le standard de la race est approuvé par la Fédération Nationale des Sociétés d’Aviculture de France.
  • 1961 Le Tribunal d’Instance de Moulins reconnaît l’Appellation d’Origine Judiciaire (AOJ) du Poulet du Bourbonnais.
  • 1960 - 1990 Perte de vitesse de la production de Poulet du Bourbonnais
  • 1991 Relance du Poulet du Bourbonnais par M.LEUTRAT, accouveur et éleveur passionné
  • 1994 Création du CIPB et 1ère demande d’AOC. Le Poulet du Bourbonnais disposant déjà de l’AOJ, souhaite conformément à la loi du 2 juillet 1990, passer en AOC : la demande est déposée auprès de l’INAO.
  • 2000 L’AOJ tombe dans le domaine public
  • 2001- 2014 Suspension du dossier d’instruction de l’AOC.
  • 2014 Relance du dossier de demande de reconnaissance confié au SYVOFA
  • 2016 Nomination d’une commission d’enquête par l’INAO.
  • Octobre 2017 visite de la commission d'enquête de l'INAO

 

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